INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

100g de farine
150g de beurre mou
115g de sucre
2 œufs
10cl de lait fermenté (optionnel mais plus moelleux)
80g de chocolat noir 75%
12 petits carrés de chocolat au lait
70g de chocolat blanc
Pour le topping
60g de chocolat au lait
80g de chocolat blanc
20 cL de crème fleurette

PREPARATION

1
Préparez les pâtes à cupcakes
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez le beurre et le sucre, et faites bien blanchir le mélange.
Incorporez bien la farine et la levure.
Ajoutez les œufs et mélangez bien pour que la pâte soit homogène.
Ajoutez le lait fermenté et mélangez bien de nouveau.
Séparez la pâte en 2 et ajoutez le choco blanc fondu dans une moitié, et le chocolat noir fondu dans l'autre moitié.
2
Coulez les cupcakes dans les moules et placez au four
Pour remplir les moules: Versez une belle cuillère à soupe de pâte au chocolat noir dans le moule, insérez 2 carrés de chocolat au lait puis complétez avec la pâte au chocolat blanc jusqu'aux 3/4 du moule.
Enfournez les cupcakes en surveillant la cuisson: avec le chocolat blanc, ça dore très vite.
3
Préparez les ganaches (la veille)
Préparez la ganache simple au chocolat au lait: faîtes fondre 60g de chocolat dans 180g de crème fleurette. Placez au frais pour une nuit.
Préparez la ganache mousseuse au chocolat blanc: Faites fondre 80g de chocolat blanc et laissez refroidir, montez bien ferme 20g de crème fleurette additionné de fixe chantilly, ajoutez le chocolat blanc froid (mais pas durci) tout en continuant à battre la crème.
4
Dressez à la poche à douille et ajoutez votre déco
Un tour et demi de ganache au chocolat au lait.
Un tour et demi+ le sommet avec la ganache mousseuse choco blanc.
Ajoutez un filet de chocolat noir fondu.

CONSEILS

Préparez les ganaches du topping la veille et placez les au frais. Pour la déco, utilisez une douille cannelée mais surtout, AMUSEZ VOUS !

Source : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.33581.htm

Vous pouvez retrouver d'autre recette de cupcake ici : http://www.750g.com/recettes_cupcake.htm

ca a lair succulent, y aurait-il une photo pour accompagner la recette ?

Woaw, ça a l'air d'être un carnage ce truc! Faut absolument que je teste!!

Hummm ça donne bien envie et la photo sur le site encore plus! je suis fan de ces petits trucs la...

pétard la photo était dans le lien source et j'ai même pas capté, trop nulle moi lol... en tout cas il a l'air vraiment trop bon... et trés calorique aussi mdrrrrrrrrrr...

lol..il a l'air d'être bon aussi je trouve!